Préparez le Leberkäse au four ou à la friteuse à air chaud : il sera parfait et juteux.

Préparation

Sortez le pain de viande du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant la préparation afin qu'il puisse cuire uniformément.

Incisez légèrement la surface en formant des croix – cela assure une belle croûte et une meilleure répartition de la chaleur.

Préparation au four

Préchauffez le four à :

• 180 °C avec ventilation assistée ou
• Chaleur de haut en bas à 200 °C

Déposez le pain de viande dans le récipient en aluminium sur l'étagère du milieu.

• Temps de cuisson : environ 55 à 65 minutes

Pour une croûte extra croustillante, vous pouvez augmenter la température pendant les 10 dernières minutes de cuisson ou utiliser brièvement la fonction grill.

Préparation dans une friteuse à air

La friteuse à air chaud est une alternative rapide et pratique – parfaite pour les petites quantités ou lorsque vous avez besoin de cuisiner plus vite.

• Température : 160-170°C
• Durée : environ 45 à 55 minutes

Important:

Le récipient en aluminium doit pouvoir s'insérer dans votre friteuse à air et la circulation de l'air ne doit pas être obstruée.

Pour un goût de torréfaction plus prononcé, vous pouvez augmenter la température à 180 °C pendant 5 à 10 minutes à la fin.

Cela permet notamment, avec la pizza-pain de viande et le fromage-jalapeño, de garantir que les ingrédients fromagers deviennent légèrement croustillants.