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Échine de porc désossée Michalski provenant de porcs locaux
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À partir de 60 € : 1 portion de 40 g de frites et 1 carte à collectionner FuK World Cup offertes !
Échine de porc désossée et finement persillée, importée d'Allemagne : saveur riche, texture juteuse et grande polyvalence, idéale pour le four, le barbecue ou le fumoir. Un rôti facile à portionner qui se marie à merveille avec tous les assaisonnements, des plus classiques aux plus sophistiqués pour barbecue.
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Description
Échine de porc désossée Michalski – persillée, saveur prononcée, polyvalente
Le cou de porc désossé de Michalski est un classique du quotidien et un incontournable des longs barbecues : savourez-le entier pour un rôti du dimanche, effiloché pour une cuisson lente et douce, ou tranché pour des steaks. Sans os, il offre plus de viande utilisable, moins de gaspillage et une forme qui reste uniforme à la cuisson. C’est particulièrement pratique si vous achetez du cou de porc pour préparer plusieurs plats : d’abord un rôti juteux, puis des cubes pour une poêle ou un ragoût, et entre-temps, quelques steaks grillés.
Le cou de porc est livré surgelé. Idéal pour faire des provisions et planifier à l'avance : il suffit de le décongeler au réfrigérateur, de l'assaisonner à votre goût, puis de choisir le mode de cuisson : rôti à la perfection, grillé indirectement ou fumé lentement. Que vous le préfériez à la marjolaine et à la moutarde ou mariné et fumé, ce morceau possède une saveur naturelle suffisante pour s'accorder aux deux préparations sans être trop prononcé.
Avantages et fonctionnalités
- Origine : Allemagne
- Poids / Portions : Environ 2200 g – une quantité généreuse pour la famille, les invités ou plusieurs repas tout au long de la semaine.
- Comment fourni: congelé par choc
- Coupe: Zone du cou/de la crête/de la gorge – réputée pour son persillage distinct et uniforme et sa saveur prononcée.
- Désossé : Plus de viande utilisable, portionnement plus facile, cuisson uniforme ; excellent pour ficeler, rouler ou pour effilocher le porc.
- Texture et jutosité : Riche en fibres fines à moyennes, agréablement juteuse grâce à sa teneur en matières grasses et en tissu conjonctif ; sèche moins vite que de nombreuses coupes maigres.
- Le marbrage comme avantage : « Mêlé » signifie ici plaisir et fonctionnalité : la viande reste juteuse, même si elle cuit quelques minutes de plus au four ou sur le gril.
- Utilisation polyvalente : Rôti de cou, pot-au-feu, rôti à la broche ou roulé, steaks de cou, cubes ou goulasch – une seule coupe, de nombreuses idées.
- Idéal pour le barbecue : parfait pour Échine de porc désossée, pièce entière, d'Allemagne au fumoir ; la forme et le comportement à la cuisson restent agréablement constants.
- Températures internes à titre indicatif : Juteux/rose clair à environ 70 °C, entièrement cuit à environ 75 °C, pour le porc effiloché environ 92–95 °C, jusqu'à ce que la viande se détache tendrement.
- Assaisonnement classique : Sel, poivre, ail, marjolaine, moutarde ; si désiré, ajouter du carvi pour une note ronde et savoureuse.
- Assaisonnement pour barbecue : Paprika (doux ou fumé), cassonade, piment, poivre, poudre d'oignon et d'ail, poudre de moutarde – pour une croûte équilibrée et fumée.
- Laisser mariner toute la nuit : C'est particulièrement intéressant si vous faites griller des steaks ou si vous souhaitez donner à un rôti une saveur plus profonde et plus aromatique.
- Zubereitung im Ofen: Cuire doucement, puis réchauffer brièvement à feu vif en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte ; très simple si vous souhaitez un rôti juteux.
- Braisage : Avec du bouillon, de la bière ou du jus de pomme, ainsi que des oignons et des légumes racines, on obtient une sauce aromatique et une viande fondante.
- Griller: frigorifiques Griller des tranches de cou de porc en steaks. directement sur la source de chaleur ou indirectement, à feu doux, pour une cuisson uniforme.
- Lent et doux : pour Cou de porc pour porc effiloché, 95 degrés Cette coupe est particulièrement adaptée ; au bout, on obtient une texture délicate qui se prélève facilement.
- Appariements: Salade de chou ou salade de chou, pommes de terre au four ou purée de pommes de terre, haricots et maïs ; avec sauce, crème à la moutarde ou sauce barbecue fumée.
Essayez maintenant
Informations supplémentaires
| Poids | Nevada |
|---|---|
| Poids | 2200 g |
| Origine | Allemagne |
| Nom de l'aliment | Échine de porc désossée |
| exploitants d'entreprises alimentaires | DE BE 10200 UE |
| origine | Allemagne |
| teneur en alcool | |
| poids égoutté | |
| Quantité nette de remplissage | |
| Le score Nutri |
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Information nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeur calorifique kJ | 1040 kJ |
|---|---|
| Valeur calorique kcal | 250 kcal |
| Graisse | 22 g |
| de celui-ci gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| hydrates de carbone | 0 g |
| de celui-ci Le sucre | 0 g |
| Protéine | 17 g |
| Sel | 0,11 g |
État de livraison
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Conseils de sécurité
Tiefgekühlt
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Remarque: Viande fraîchement portionnée, et non congelée – parfaitement réfrigérée et expédiée séparément des produits surgelés.
Vous préférez votre viande fraîche plutôt que congelée ? Aucun problème ! Pour 9,90 € supplémentaires, nous utiliserons des pains de glace de haute qualité afin de garantir que vos morceaux fraîchement découpés arrivent parfaitement frais, sans être congelés. Vous pourrez ainsi déguster la viande immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
La viande fraîchement portionnée est emballée séparément des produits surgelés. Ainsi, chaque commande conserve une qualité optimale et, en choisissant la fraîcheur, vous avez la garantie de recevoir des morceaux de viande juteux et d'une fraîcheur irréprochable, sans aucun compromis.
Instructions d'emballage et de réfrigération – avec responsabilité et bon sens
Votre commande arrivera fraîche, en toute sécurité et parfaitement réfrigérée – grâce à une technologie de refroidissement de pointe et respectueuse de l'environnement.
Nous privilégions les matériaux durables, évitons les boîtes en carton imprimé et utilisons des étiquettes discrètes fabriquées à partir de matières premières recyclées. Ainsi, nous minimisons les déchets d'emballage et concentrons nos efforts sur l'essentiel : la qualité de votre expérience.
Notre emballage réfrigéré maintient la température souhaitée stable pendant au moins 36 heures. Que vous commandiez des produits frais portionnés livrés à température de réfrigérateur (avec nos pains de glace),
ou des spécialités surgelées expédiées avec de la glace carbonique – votre viande, vos fruits de mer ou vos charcuteries arriveront en toute sécurité et prêts à être dégustés.
En bref : nous offrons du plaisir – décontracté, durable et agréable.
Note concernant la date de livraison souhaitée – voici comment éviter tout stress
Vous pouvez facilement indiquer la date de livraison souhaitée lors du paiement.
Voici notre conseil :
Si vous avez un événement important à venir – comme un mariage, un anniversaire, un grand barbecue, un concert ou (plus délicat) la visite de votre belle-mère – il est préférable de prévoir une journée de marge. Cela nous permet de réagir en cas de rupture de stock imprévue ou de problème de livraison.
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Car pour nous, la qualité prime sur la rapidité. Nous ne sommes pas un entrepôt vendant des produits fabriqués en masse. Chaque produit est manipulé par des artisans qualifiés, portionné à la demande, contrôlé et préparé avec soin.
Et oui, c'est précisément pour cela qu'il peut arriver qu'un produit soit en rupture de stock à la dernière minute.
Mais : ne vous inquiétez pas, nous nous chargeons généralement de tout obtenir en 24 heures.
Conclusion : Si vous prévoyez de passer un bon moment, prévoyez une journée supplémentaire. Croyez-nous, vous ne le regretterez pas.
Note sur le réfrigérant – Pourquoi utilisons-nous de la glace sèche ?
Pour garantir la fraîcheur de votre viande fraîchement portionnée à la livraison, nous incluons dans le colis un petit « miracle réfrigérant » : la glace carbonique. La glace carbonique est du dioxyde de carbone (CO₂) congelé. Contrairement à la glace ordinaire, qui est composée d'eau, la glace carbonique s'évapore directement en CO₂ gazeux au lieu de fondre. Cela permet de maintenir une température basse et constante à l'intérieur du colis, sans aucune accumulation d'humidité.
Pourquoi utilise-t-on de la glace sèche ?
En clair : nous voulons garantir la fraîcheur de votre viande à tout moment, même si la livraison prend un peu plus de temps. La glace carbonique maintient une température extrêmement basse, protégeant ainsi la viande de la chaleur de manière optimale. Résultat : un transport durable et sûr qui préserve la qualité de la viande.
Que devient la viande pendant le transport ?
Votre viande est conservée congelée pendant le transport. Le froid provoque une légère contraction de sa surface, ce qui peut parfois entraîner la formation d'une fine couche de glace. Cela peut paraître inhabituel, mais c'est tout à fait normal.
Pourquoi des cristaux de glace se forment-ils sur la viande ?
À des températures aussi basses, de minuscules cristaux de glace peuvent se former à la surface de la viande. Cela se produit si de l'humidité s'accumule dans l'emballage ou si la surface de la viande est légèrement humide. Ces petits cristaux n'ont absolument aucun impact sur la qualité ou le goût ; ils indiquent simplement que la viande a été refroidie à un niveau extrêmement bas.
Comment préserver toute la qualité de la viande ?
Grâce à ce procédé de refroidissement soigné, la qualité de votre viande est parfaitement préservée. À réception, vous pouvez facilement la congeler et la conserver pour plus tard. Vous pouvez également la décongeler doucement au réfrigérateur et la déguster immédiatement. Que vous la grilliez directement ou que vous la congeliez au préalable, vous avez la garantie d'une fraîcheur optimale dans votre assiette.
Voici comment le paiement est effectué
À Boucher et le cuisinier Nous vous proposons différents modes de paiement pratiques pour que vous puissiez finaliser votre commande comme vous le souhaitez. Paiement en ligne rapide ou par carte bancaire classique : c’est vous qui choisissez.
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