Livraison fiable, paiement sécurisé, informations transparentes – voilà comment ça fonctionne chez Fleischer & der Koch.
-13%
Échine de porc désossée issue du porc Duroc régional
Juteux, persillé et aromatique, le cou de porc Duroc désossé est une pièce de choix pour toutes vos préparations culinaires. Rôti, en steaks ou effiloché, ce morceau saura ravir vos papilles.
10 % DE RÉDUCTION 🎁
bienvenue10
Utilisez le code promo dans votre panier et bénéficiez d'une réduction de 10 % !
10% DISCOUNT Utilisez le code promo WELCOME10 dans votre panier et bénéficiez d'une réduction de 10 %.
Ceci pourrait également vous intéresser…
Le prix d'origine était de : 9,90 XNUMX €7,90 €Le prix actuel est de : 7,90 XNUMX €.
Le prix d'origine était de : 13,50 XNUMX €9,90 €Le prix actuel est de : 9,90 XNUMX €.
Le prix d'origine était de : 13,50 XNUMX €9,90 €Le prix actuel est de : 9,90 XNUMX €.
Le prix d'origine était de : 10,90 XNUMX €9,90 €Le prix actuel est de : 9,90 XNUMX €.
Description
Échine de porc désossée de porc Duroc régional – tendre, juteuse et polyvalente
- Origine : Élevage régional allemand avec chaîne de transport courte
- Course: Porc Duroc – pour sa viande finement persillée et aromatique
- Coupe: Désossé, paré, polyvalent pour rôtir, griller ou cuire sous vide
- Maturation: Vieillir sous vide (vieillir à l'humidité) pendant 5 à 10 jours pour obtenir une texture délicate
- Poids: Pièces entières d'environ 2 à 3,5 kg ou steaks portionnés de 250 à 350 g chacun
- Goût: Légèrement noisetté, aromatique et juteux avec une légère amertume.
- Préparation : Idéal pour griller, fumer, cuire au four ou sous vide.
- Température centrale : 63 °C (rosé), 70 °C (bien cuit), 92–96 °C (porc effiloché)
- Würze: Sel, poivre, paprika, ail, romarin, thym
- Durabilité: Production régionale, élevage respectueux du bien-être animal, circuits de transport courts
Commandez dès maintenant et découvrez les spécialités carnées régionales !
Commandez votre cou de porc Duroc désossé directement auprès d'éleveurs allemands. Idéal pour un rôti du dimanche, un barbecue ou pour préparer votre propre porc effiloché, cette viande offre une qualité exceptionnelle et une saveur inoubliable. Commandez dès maintenant chez Fleischer & Koch et savourez une viande de première qualité, fraîchement découpée et parfaitement affinée, issue d'élevages régionaux.
Vos questions sur le cou de porc Duroc – nos réponses
En quoi le cou de porc Duroc diffère-t-il du porc conventionnel ?
Le porc Duroc se distingue par son persillage intramusculaire prononcé, c'est-à-dire de fines veines de gras à l'intérieur de la viande qui fondent à la cuisson, lui conférant une grande jutosité. Le porc standard est généralement plus maigre et perd donc son humidité plus rapidement. Le porc Duroc, quant à lui, reste juteux et savoureux même après une cuisson prolongée. Il se caractérise également par sa couleur rose pâle et sa saveur douce de noisette – des qualités qui en font le choix privilégié des gourmets et des amateurs de barbecue.
Quelle est la température à cœur idéale pour le cou de porc Duroc – steak, rôti ou porc effiloché ?
Pour les steaks, une température à cœur de 62 à 65 °C est recommandée : la viande restera ainsi juteuse et légèrement rosée. Au four, la température idéale se situe entre 68 et 70 °C. Pour le porc effiloché, visez une température d'environ 92 à 96 °C afin qu'il soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, il est indispensable de laisser reposer la viande après cuisson : 5 minutes pour les steaks, 15 à 20 minutes pour les rôtis, afin que le jus se répartisse uniformément.
Combien de temps se conserve le cou de porc Duroc emballé sous vide ?
Le cou de porc Duroc conditionné sous vide se conserve environ 7 à 10 jours entre 0 et 2 °C. Congelé à -18 °C, il se conserve jusqu'à 12 mois. Important : la viande doit être décongelée lentement au réfrigérateur et atteindre la température ambiante avant cuisson. Ceci garantit une cuisson homogène et permet à sa texture fine de se développer pleinement. L'affinage en milieu humide lui confère une tendreté exceptionnelle, une qualité que vous apprécierez à chaque bouchée.
Informations supplémentaires
| Poids | Nevada |
|---|---|
| Poids | 2*250g, 2000 g, 2*350g, 2*500g |
| Origine | Allemagne, Régional |
| Nom de l'aliment | cou de porc désossé issu de porcs Duroc régionaux |
| exploitants d'entreprises alimentaires | |
| origine | Allemagne |
| teneur en alcool | |
| poids égoutté | |
| Quantité nette de remplissage | |
| Le score Nutri |
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Information nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeur calorifique kJ | 833 kJ |
|---|---|
| Valeur calorique kcal | 199 kcal |
| Graisse | 13 g |
| de celui-ci gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| hydrates de carbone | 0 g |
| de celui-ci Le sucre | 0 g |
| Protéine | 20 g |
| Sel | 0 g |
État de livraison
État de livraison
Conseils de sécurité
Préparé en portions individuelles, il est congelé pendant le transport grâce à de la glace carbonique. Si nécessaire, il peut être recongelé immédiatement après réception. Ceci préserve sa qualité et vous offre une totale flexibilité d'utilisation.
Modes d'expédition et de paiement
Informations de livraison – frais. ponctuel. simple.
La livraison avec GO! Express est généralement fiable entre 08h00 et 12h00, du lundi au samedi – partout en Allemagne.
En passant votre commande, vous autorisez automatiquement la livraison à votre voisin et vous fournissez une autorisation de livraison – ceci est important car nous travaillons avec des produits frais qui doivent être livrés rapidement.
Ainsi, vous évitez que votre colis ne reste inutilement longtemps en transit et nous n'avons pas besoin de vous y consacrer toute votre journée. Prendre un jour de congé pour réceptionner un colis ? Ce n'est pas nécessaire.
Veuillez vous assurer à l'avance que la livraison pourra se dérouler sans problème.
Qu'il s'agisse du lieu de dépose, du numéro de la maison ou de la sonnette, plus tout est bien préparé, plus votre arrivée sera agréable et détendue.
En bref : nous livrons, vous profitez. Sans effort, mais avec responsabilité.
Options de livraison GO! Express ALLEMAGNE : La livraison express est disponible du lundi au samedi. Les frais de port s'élèvent à 15,00 € pour les commandes jusqu'à 200 €. La livraison est gratuite pour les commandes supérieures à 200 €.
Livraison avec GO! INTERNATIONAL : Les livraisons avec GO! Express ont lieu du lundi au vendredi ; pour les envois internationaux, les frais s'élèvent à 35 €.
Informations de livraison – pour que tout se déroule sans accroc
Nous livrons dans toute l'Allemagne et dans certains pays de l'UE avec GO! Express & Logistics, ce qui garantit une livraison sous 24 heures après expédition. Vous pouvez facilement choisir votre date de livraison préférée lors du paiement.
Parce que nous privilégions la qualité et la fraîcheur, nous travaillons de manière durable et sans stockage à grande échelle. Nos morceaux sont fraîchement préparés pour vous ou surgelés instantanément – le tout au plus juste, comme il se doit.
Important pour votre planification :
Pour tout événement important ou commande incluant des morceaux rares et des spécialités, veuillez prévoir un jour supplémentaire. Cela nous permettra de préparer votre commande dans les règles de l'art, notamment si un article est en rupture de stock.
Pour les mariages, les barbecues et autres grands événements
Veuillez passer votre commande suffisamment à l'avance et nous envoyer un court courriel avec votre numéro de commande. Un membre de notre équipe, spécialisée dans l'accompagnement de viande, prendra alors en charge votre commande et veillera à ce qu'elle arrive comme prévu, en toute priorité et avec une vigilance accrue.
Nous espérons que vous apprécierez votre navigation et votre commande – et que vous vivrez une expérience culinaire inoubliable !
Votre équipe de Boucher & le Cuisinier
Informations importantes – pour votre bonheur
Remarque : Les commandes passées dans le cadre de promotions ou d’offres spéciales seront expédiées au cours de la même semaine civile que la commande, et au plus tard à la fin du mois concerné. Malheureusement, nous ne pouvons pas prendre en compte les demandes de livraison ultérieures pour ces offres.
Remarque : Viande fraîchement portionnée et non congelée – expédiée parfaitement réfrigérée et séparément des produits congelés.
Vous préférez votre viande fraîche plutôt que congelée ? Aucun problème ! Pour 9,90 € supplémentaires, nous utiliserons des pains de glace de haute qualité afin de garantir que vos morceaux fraîchement découpés arrivent parfaitement frais, sans être congelés. Vous pourrez ainsi déguster la viande immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
La viande fraîchement portionnée est emballée séparément des produits surgelés. Ainsi, chaque commande conserve une qualité optimale et, en choisissant la fraîcheur, vous avez la garantie de recevoir des morceaux de viande juteux et d'une fraîcheur irréprochable, sans aucun compromis.
Instructions d'emballage et de réfrigération – avec responsabilité et bon sens
Votre commande arrivera fraîche, en toute sécurité et parfaitement réfrigérée – grâce à une technologie de refroidissement de pointe et respectueuse de l'environnement.
Nous privilégions les matériaux durables, évitons les boîtes en carton imprimé et utilisons des étiquettes discrètes fabriquées à partir de matières premières recyclées. Ainsi, nous minimisons les déchets d'emballage et concentrons nos efforts sur l'essentiel : la qualité de votre expérience.
Notre emballage réfrigéré maintient la température souhaitée stable pendant au moins 36 heures. Que vous commandiez des produits frais portionnés livrés à température de réfrigérateur (avec nos pains de glace),
ou des spécialités surgelées expédiées avec de la glace carbonique – votre viande, vos fruits de mer ou vos charcuteries arriveront en toute sécurité et prêts à être dégustés.
En bref : nous offrons du plaisir – décontracté, durable et agréable.
Note concernant la date de livraison souhaitée – voici comment éviter tout stress
Vous pouvez facilement indiquer la date de livraison souhaitée lors du paiement.
Voici notre conseil :
Si vous avez un événement important à venir – comme un mariage, un anniversaire, un grand barbecue, un concert ou (plus délicat) la visite de votre belle-mère – il est préférable de prévoir une journée de marge. Cela nous permet de réagir en cas de rupture de stock imprévue ou de problème de livraison.
Pour les événements importants, il est préférable de nous communiquer directement votre numéro de commande par courriel ou dans les notes – ainsi, nous savons que tout doit se dérouler sans accroc. Et ce sera le cas.
Car pour nous, la qualité prime sur la rapidité. Nous ne sommes pas un entrepôt vendant des produits fabriqués en masse. Chaque produit est manipulé par des artisans qualifiés, portionné à la demande, contrôlé et préparé avec soin.
Et oui, c'est précisément pour cela qu'il peut arriver qu'un produit soit en rupture de stock à la dernière minute.
Mais : ne vous inquiétez pas, nous nous chargeons généralement de tout obtenir en 24 heures.
Conclusion : Si vous prévoyez de passer un bon moment, prévoyez une journée supplémentaire. Croyez-nous, vous ne le regretterez pas.
Note sur le réfrigérant – Pourquoi utilisons-nous de la glace sèche ?
Pour garantir la fraîcheur de votre viande fraîchement portionnée à la livraison, nous incluons dans le colis un petit « miracle réfrigérant » : la glace carbonique. La glace carbonique est du dioxyde de carbone (CO₂) congelé. Contrairement à la glace ordinaire, qui est composée d'eau, la glace carbonique s'évapore directement en CO₂ gazeux au lieu de fondre. Cela permet de maintenir une température basse et constante à l'intérieur du colis, sans aucune accumulation d'humidité.
Pourquoi utilise-t-on de la glace sèche ?
En clair : nous voulons garantir la fraîcheur de votre viande à tout moment, même si la livraison prend un peu plus de temps. La glace carbonique maintient une température extrêmement basse, protégeant ainsi la viande de la chaleur de manière optimale. Résultat : un transport durable et sûr qui préserve la qualité de la viande.
Que devient la viande pendant le transport ?
Votre viande est conservée congelée pendant le transport. Le froid provoque une légère contraction de sa surface, ce qui peut parfois entraîner la formation d'une fine couche de glace. Cela peut paraître inhabituel, mais c'est tout à fait normal.
Pourquoi des cristaux de glace se forment-ils sur la viande ?
À des températures aussi basses, de minuscules cristaux de glace peuvent se former à la surface de la viande. Cela se produit si de l'humidité s'accumule dans l'emballage ou si la surface de la viande est légèrement humide. Ces petits cristaux n'ont absolument aucun impact sur la qualité ou le goût ; ils indiquent simplement que la viande a été refroidie à un niveau extrêmement bas.
Comment préserver toute la qualité de la viande ?
Grâce à ce procédé de refroidissement soigné, la qualité de votre viande est parfaitement préservée. À réception, vous pouvez facilement la congeler et la conserver pour plus tard. Vous pouvez également la décongeler doucement au réfrigérateur et la déguster immédiatement. Que vous la grilliez directement ou que vous la congeliez au préalable, vous avez la garantie d'une fraîcheur optimale dans votre assiette.
Voici comment le paiement est effectué
Chez Fleischer & der Koch, nous vous proposons différents modes de paiement pratiques pour que vous puissiez finaliser votre commande comme vous le souhaitez. Paiement en ligne rapide ou carte bancaire classique : c’est vous qui choisissez.
Choisissez entre PayPal , carte bancaire , Apple Pay ou Google Pay et profitez d'un traitement de commande rapide et sécurisé . Vous pouvez ainsi vous concentrer pleinement sur l'essentiel : une viande de qualité supérieure !
Paiement via PayPal
Rapide, sécurisé et pratique – payez simplement votre commande avec votre compte PayPal.
Paiement par carte de crédit
Nous acceptons toutes les principales cartes de crédit, vous offrant ainsi une grande flexibilité de paiement.
Paiement via Apple Pay
Utilisez votre appareil Apple pour des paiements sécurisés et rapides en un clic.
Paiement via Google Pay
Payez directement avec Google Pay et profitez d'une transaction sans tracas.
