Wagyu japonais coupé en provenance d'Allemagne, avec un persillage fin sur une base de haute qualité
Wagyu japonais d'Allemagne, saisi comme une pièce de choix sur une assiette légère
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Wagyu japonais coupé en provenance d'Allemagne, avec un persillage fin sur une base de haute qualité
Wagyu japonais d'Allemagne, saisi comme une pièce de choix sur une assiette légère

Wagyu japonais d'Allemagne – Sélection du chef

24,90 €

191,54 € / kg

incl. TVA.

excl. Frais d'expédition

À partir de 60 € : 1 portion de 40 g de frites et 1 carte à collectionner FuK World Cup offertes !

Le Wagyu japonais d'Allemagne est une pièce de bœuf de qualité supérieure, très persillée, idéale pour une cuisson rapide. Son goût umami intense et sa texture fondante en bouche en font un plat d'exception. Une petite portion exclusive pour un maximum de saveur et des moments inoubliables.

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Le prix d'origine était de : 94,90 XNUMX €Le prix actuel est de : 69,90 XNUMX €.

Description

Bœuf Wagyu coupé à la japonaise, provenant d'un domaine Wagyu, idéal pour teppanyaki, poêle et grillade.

Le Wagyu Japanese Cut de Gut Wagyu en Allemagne est une pièce de bœuf Wagyu allemand haut de gamme, d'inspiration japonaise, au persillage exceptionnel. Ce produit se caractérise par une saveur intense, un goût umami prononcé et une texture fondante et délicate, typique du Wagyu. Cette petite portion exclusive est un véritable plaisir gustatif, destinée aux connaisseurs souhaitant savourer une viande de qualité supérieure dans un format concentré. Grâce à une sélection rigoureuse et une découpe spéciale, le Wagyu Japanese Cut offre une expérience moderne et élégante, axée sur le pur plaisir. Il ne s'agit pas d'une pièce ordinaire, mais d'une pièce gourmet soigneusement sélectionnée pour les clients exigeants à la recherche d'un Wagyu allemand à la texture tendre, à la structure juteuse et à la saveur d'une profondeur exceptionnelle.

Avantages et fonctionnalités

  • Origine : Wagyu allemand provenant d'un domaine Wagyu, issu d'un élevage traçable avec une origine claire et une commercialisation directe à proximité de la ferme.
  • Poids: L'unité de vente contient 130 g et est idéale comme portion gourmande exclusive ou format de dégustation élégant.
  • Coupe: Découpe à la japonaise en petits morceaux de viande, conçue pour une cuisson courte et à feu vif afin d'en maximiser l'arôme.
  • Les particularités: Des pièces triées sur le volet parmi la sélection du chef, présentant un persillage prononcé et une attention particulière portée au plaisir gustatif.
  • Goût: Son profil est caractérisé par une saveur de viande intense, un umami distinctif et une texture fine et fondante typique du Wagyu.
  • Texture : Sa structure très persillée garantit une texture tendre et une sensation juteuse en bouche, même avec des temps de cuisson courts.
  • Préparation : Idéal pour une plaque teppanyaki, une poêle en fonte, une plancha ou un gril très chaud avec un temps de cuisson court.
  • Comment fourni: Le produit est livré congelé et conçu pour une utilisation propre et planifiée.
  • paquet: Emballé sous vide pour un portionnement protégé et une présentation de haute qualité de la découpe.
  • Occasion de plaisir : Parfait pour les dîners spéciaux, les barbecues raffinés et les dégustations élégantes, avec une touche haut de gamme.

Essayez maintenant

Le Wagyu coupé à la japonaise allie un persillage fin, une saveur intense et une méthode de préparation qui offre des résultats impressionnants, même en un temps limité. Pour les consommateurs exigeants qui privilégient les produits de haute qualité, cette portion plus petite constitue une introduction raffinée à l'univers du Wagyu. Il ne s'agit pas d'une simple viande, mais d'un produit d'exception, au caractère affirmé, qui captive immédiatement le regard et laisse une impression durable dès les premières bouchées. La sélection rigoureuse des morceaux, l'origine allemande et la maîtrise des techniques de cuisson (teppanyaki, plancha ou fonte) créent une expérience haut de gamme et moderne, où plaisir, tradition et savoir-faire se conjuguent harmonieusement. C'est précisément pourquoi ce Wagyu est idéal pour les soirées spéciales, les dégustations exclusives et toutes les occasions où vous souhaitez sublimer une petite portion en un mets véritablement extraordinaire.
Description du goût et de la préparation

Description du goût et de la préparation

Description du plaisir

Le Wagyu à la japonaise excelle par sa concentration, qui permet de condenser une qualité de viande exceptionnelle dans un format réduit. Même à la cuisson, le persillage fin révèle un arôme puissant : des notes de noisette, riches et chaleureuses, sans lourdeur. En bouche, une texture succulente, presque crémeuse, se déploie d'abord, suivie d'une saveur profonde et caramélisée, accompagnée de cet umami caractéristique qui fait la singularité du Wagyu. La petite taille des morceaux assure une caramélisation rapide de chaque surface, permettant aux arômes intenses de rôti de se mêler à un cœur fondant et beurré. Le résultat n'est pas une pièce de viande rustique produite en masse, mais un moment de plaisir savamment élaboré, alliant élégance et puissance. La tension entre la croûte robuste et le cœur fondant est particulièrement séduisante, surtout lorsqu'elle est cuite sur une plaque teppanyaki ou dans une poêle en fonte. Des accompagnements simples comme le pak choi, les champignons sautés, le riz, la purée de pommes de terre ou les oignons marinés subliment la viande et la mettent en valeur. Des légumes frais comme le radis ou le concombre sont également parfaits pour sublimer les arômes du Wagyu. En bouche, un Riesling sec, un Pinot Noir ou un saké de qualité mettent en valeur l'équilibre entre profondeur, onctuosité et finesse aromatique.

Préparation

Pour le Wagyu coupé à la japonaise, une règle simple mais cruciale s'impose : une cuisson très chaude et très courte. Après avoir décongelé délicatement la viande, laissez-la revenir à température ambiante jusqu'à ce que sa surface ne soit plus glacée, puis faites chauffer la plaque teppanyaki, la plancha, la poêle en fonte ou le gril à feu vif. Les morceaux très persillés ne nécessitent pas de longues cuissons ; quelques instants de chaleur directe suffisent pour développer de riches saveurs rôties à l'extérieur, tout en préservant la tendreté et le juteux de l'intérieur. Saisissez les morceaux très brièvement, en fonction de leur taille, en visant une cuisson saignante à mi-saignante, car c'est à ce stade que leur texture fondante en bouche est la plus exquise. Assaisonnez avec parcimonie : une pincée de fleur de sel et une touche de poivre noir finement moulu suffisent généralement. Si vous souhaitez accentuer l'influence japonaise, ajoutez une très petite quantité de sauce soja ou de ponzu en fin de cuisson, sans masquer la saveur naturelle de la viande. Après la saisie, laissez reposer la viande quelques instants afin que les jus et la température s'homogénéisent. Servez cette pièce de viande immédiatement, car elle révèle toute sa saveur grâce à sa fraîcheur, sa chaleur et le contraste saisissant entre son extérieur caramélisé et son cœur tendre. C'est précisément ce qui en fait une pièce de choix pour une cuisine expressive, précise et impressionnante, cuisinée rapidement.
Vos questions sur le produit et nos réponses

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Description du plaisir

Le Wagyu à la japonaise excelle par sa concentration, qui permet de condenser une qualité de viande exceptionnelle dans un format réduit. Même à la cuisson, le persillage fin révèle un arôme puissant : des notes de noisette, riches et chaleureuses, sans lourdeur. En bouche, une texture succulente, presque crémeuse, se déploie d'abord, suivie d'une saveur profonde et caramélisée, accompagnée de cet umami caractéristique qui fait la singularité du Wagyu. La petite taille des morceaux assure une caramélisation rapide de chaque surface, permettant aux arômes intenses de rôti de se mêler à un cœur fondant et beurré. Le résultat n'est pas une pièce de viande rustique produite en masse, mais un moment de plaisir savamment élaboré, alliant élégance et puissance. La tension entre la croûte robuste et le cœur fondant est particulièrement séduisante, surtout lorsqu'elle est cuite sur une plaque teppanyaki ou dans une poêle en fonte. Des accompagnements simples comme le pak choi, les champignons sautés, le riz, la purée de pommes de terre ou les oignons marinés subliment la viande et la mettent en valeur. Des légumes frais comme le radis ou le concombre sont également parfaits pour sublimer les arômes du Wagyu. En bouche, un Riesling sec, un Pinot Noir ou un saké de qualité mettent en valeur l'équilibre entre profondeur, onctuosité et finesse aromatique.

Préparation

Pour le Wagyu coupé à la japonaise, une règle simple mais cruciale s'impose : une cuisson très chaude et très courte. Après avoir décongelé délicatement la viande, laissez-la revenir à température ambiante jusqu'à ce que sa surface ne soit plus glacée, puis faites chauffer la plaque teppanyaki, la plancha, la poêle en fonte ou le gril à feu vif. Les morceaux très persillés ne nécessitent pas de longues cuissons ; quelques instants de chaleur directe suffisent pour développer de riches saveurs rôties à l'extérieur, tout en préservant la tendreté et le juteux de l'intérieur. Saisissez les morceaux très brièvement, en fonction de leur taille, en visant une cuisson saignante à mi-saignante, car c'est à ce stade que leur texture fondante en bouche est la plus exquise. Assaisonnez avec parcimonie : une pincée de fleur de sel et une touche de poivre noir finement moulu suffisent généralement. Si vous souhaitez accentuer l'influence japonaise, ajoutez une très petite quantité de sauce soja ou de ponzu en fin de cuisson, sans masquer la saveur naturelle de la viande. Après la saisie, laissez reposer la viande quelques instants afin que les jus et la température s'homogénéisent. Servez cette pièce de viande immédiatement, car elle révèle toute sa saveur grâce à sa fraîcheur, sa chaleur et le contraste saisissant entre son extérieur caramélisé et son cœur tendre. C'est précisément ce qui en fait une pièce de choix pour une cuisine expressive, précise et impressionnante, cuisinée rapidement.
Informations supplémentaires
PoidsNevada
méthode d'élevage4
Poids130 g
Origine
Nom de l'aliment

Bœuf Wagyu pour une cuisson rapide

exploitants d'entreprises alimentaires

Gut Wagyu GmbH

origine

Circuit circulaire 1
27321 Emtinghausen

teneur en alcool
poids égoutté
Quantité nette de remplissage
Le score Nutri
Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Information nutritionnelle

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeur calorifique kJ 1250 kJ
Valeur calorique kcal 300 kcal
Graisse 24 g
de celui-ci gesättigte Fettsäuren 10 g
hydrates de carbone 0 g
de celui-ci Le sucre 0 g
Protéine 18 g
Sel 0,13 g
État de livraison

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La viande fraîchement portionnée est emballée séparément des produits surgelés. Ainsi, chaque commande conserve une qualité optimale et, en choisissant la fraîcheur, vous avez la garantie de recevoir des morceaux de viande juteux et d'une fraîcheur irréprochable, sans aucun compromis.

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Conclusion : Si vous prévoyez de passer un bon moment, prévoyez une journée supplémentaire. Croyez-nous, vous ne le regretterez pas.

Note sur le réfrigérant – Pourquoi utilisons-nous de la glace sèche ?

Pour garantir la fraîcheur de votre viande fraîchement portionnée à la livraison, nous incluons dans le colis un petit « miracle réfrigérant » : la glace carbonique. La glace carbonique est du dioxyde de carbone (CO₂) congelé. Contrairement à la glace ordinaire, qui est composée d'eau, la glace carbonique s'évapore directement en CO₂ gazeux au lieu de fondre. Cela permet de maintenir une température basse et constante à l'intérieur du colis, sans aucune accumulation d'humidité.

Pourquoi utilise-t-on de la glace sèche ?
En clair : nous voulons garantir la fraîcheur de votre viande à tout moment, même si la livraison prend un peu plus de temps. La glace carbonique maintient une température extrêmement basse, protégeant ainsi la viande de la chaleur de manière optimale. Résultat : un transport durable et sûr qui préserve la qualité de la viande.

Que devient la viande pendant le transport ?
Votre viande est conservée congelée pendant le transport. Le froid provoque une légère contraction de sa surface, ce qui peut parfois entraîner la formation d'une fine couche de glace. Cela peut paraître inhabituel, mais c'est tout à fait normal.

Pourquoi des cristaux de glace se forment-ils sur la viande ?
À des températures aussi basses, de minuscules cristaux de glace peuvent se former à la surface de la viande. Cela se produit si de l'humidité s'accumule dans l'emballage ou si la surface de la viande est légèrement humide. Ces petits cristaux n'ont absolument aucun impact sur la qualité ou le goût ; ils indiquent simplement que la viande a été refroidie à un niveau extrêmement bas.

Comment préserver toute la qualité de la viande ?
Grâce à ce procédé de refroidissement soigné, la qualité de votre viande est parfaitement préservée. À réception, vous pouvez facilement la congeler et la conserver pour plus tard. Vous pouvez également la décongeler doucement au réfrigérateur et la déguster immédiatement. Que vous la grilliez directement ou que vous la congeliez au préalable, vous avez la garantie d'une fraîcheur optimale dans votre assiette.

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